Mille feuilles de betteraves

Ingrédients
pour 4 personnes
4 betteraves cuites,
400 g de chèvre frais,
4 cuil à S de miel liquide,
2 CàS de vinaigre balsamique,
poivre

coupez les betteraves en rondelles de 4 mm d'épaisseur. dans un saladier, travaillez le fromage à la fourchette avec du poivre. tartinez les rondelles de betteraves avec. dans un bol, emulsionnez à la fourchette le miel et le vinaigre,  salez et poivrez. versez un filet de cette sauce sur les milles feuilles au moment de servir.